科技養殖無病毒草蝦一起創造土塘養殖第二春（上）

一、前言

從水產捕撈產業步入水產養殖開始，土塘養殖的人數一直是最多的一群，以目前中國總養蝦面積而言，土塘養蝦面積即占98％以上。由於病毒長期的肆虐，一些具有資金及科技觀念的養殖戶，已紛紛進行養殖池的整體改造，邁入避免病毒侵入為主的封閉型高位池養殖模式。而土塘養蝦業界在長期的虧損之下，若再面對病毒疫情爆發時，大多都只能束手無策或人云亦云的慌亂以對，完全沒有正確的科技養殖觀念或成功模式可供參考。雖然目前國際上尚未研發出可有效根除病毒之藥物，但已累積許多藉由改善養殖操作模式來達到病毒防禦的實際經驗。其中成功的關鍵便是徹底掌握『苗』、『池』、『水』三方面的條件，包括「慎選無特定病毒SPF的優質蝦苗」、「建立封閉隔絕的養殖池」及「消毒完善的進水系統」等幾樣重點。但眾多的土塘養殖戶，單就改造封閉隔絕的養殖池就已無力完成，想要成功獲取可觀的養殖收益當真是難上加難嗎？因此，如何再造土塘養殖的高峰？已成為土塘養蝦業界重要的課題。

本篇文章就「蝦類常見的重要病毒資訊」、「無特定病毒SPF草蝦蝦苗的發展近況」及「土塘養殖成功的秘訣」三大重點提供給土塘養殖業者參考：

二、蝦類常見的重要病毒資訊

【中國重要蝦類病毒之危害性】

1、       白點病毒（WSSV）對所有養殖蝦種的致病性強，危害性大，但病毒在環境中的耐受性低，在脫離宿主6-12小時後即不具感染的危險性。不易經由鳥糞傳染。螃蟹、野生雜蝦、其他甲殼類生物、撓腳類等為主要天然帶原者。

2、       桃拉病毒（TSV）在環境中的耐受存活性較高，目前在冷凍超過一年以上的病蝦體中，仍可發現具有感染能力存在的桃拉病毒。桃拉病毒對白蝦的致病性最高，對草蝦等其他蝦類的致病性很低。現今已證實可經由鳥糞、水生昆蟲及兩生類的傳播。

由以上資料不難看出病毒性疾病對養蝦產業所造成的威脅，自從美國夏威夷於 1980 年代後期成功發展出無特定病毒 SPF(Specific Pathogen Free) 南美白對蝦種蝦以來，「選用無特定病毒 SPF 的種蝦及蝦苗」的概念已然成為養殖技術系統上的主流。台灣及中國各養殖區也因成功引進無特定病毒白蝦，不但為曾被病毒疫情打擊甚巨的養蝦產業帶來一線曙光，更大大提升養殖的成功率及總產量；也因為如此，科學化養殖發展至今，中國已是全球蝦類產量第一的國家。

三、無特定病毒 SPF 草蝦蝦苗的發展近況

然而，隨著全球蝦類產量上升、蝦類產品的白蝦單一化及國際經濟局勢的轉變，包括貿易設限及藥物檢疫等許多問題，白蝦在國際市場的交易價格一路下滑。如今全球各國正重新思考草蝦養殖的可行性，因為草蝦仍是東南亞及太平洋沿海各地的原生物種，在養殖的技術上有其一貫的成熟度，各地內需及國際市場上的草蝦價格仍是優於白蝦。因此「發展無特定病毒SPF的草蝦種蝦及蝦苗」已成為當前各國競相投入研發的重點項目，包括美國夏威夷OI、澳洲CSIRO、泰國BIOTECH、越南RIA2等各國政府水產研究所及國際上大型水產公司，皆投入數千萬至數億美元的龐大經費來進行研發。這是一場融合高新科技研究及擁有龐大商業利益的競賽。中國本為全球水產養殖大國，當然不能置外於這場競賽。

目前全球無特定病毒 SPF 種蝦及蝦苗的研究發展均朝向兩大主流方向進行。

1.    人工系統培養 SPF 種蝦 (Broodstock Domestication and Maturation)：目前已完成的品種包括南美白對蝦、藍蝦、日本對蝦的培育。

2.   對野生種蝦進行SPF病毒檢疫篩選：對尚未完成人工SPF系統研發的草蝦、中國對蝦(P.chinensis)  及印度白蝦 (P.indicus) 等品種，主要以此技術進行生產。

目前在台灣與中國地區篩檢無特定病毒 SPF 種蝦的技術也越趨成熟，自 2004 年來於廣東平海、饒平、台灣台東及美國夏威夷等地利用土池及高位池養殖無特定病毒SPF草蝦蝦苗皆陸續傳出佳績；以八八六生物科技公司為例，該研發團隊除已掌握南美白對蝦、藍蝦、日本對蝦的種蝦、幼體、蝦苗、成蝦養殖技術以外，針對草蝦的 SPF 種苗技術也已經完備，現已可透過自行研發的 NDSSTP (Non-Destructive Standard Sampling & Testing Protocol) 非破壞性標準快速取樣檢測程式，利用 PCR/RT-PCR 將帶原的種蝦完全隔絕排除，並標定建立不同種源品系。多次的實際養殖試驗中更加證明，無特定病毒 SPF 草蝦蝦苗從幼體到仔蝦的培育都有相當不錯且穩定的活存率，而大蝦的養殖成功也是近幾年來少有的成果。

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